Asslamualaikum….
Sejak seminggu dua ni saya ketagih nak makan mee kari… dah selalu makan mee kari kt luar… tak puas mkn kt luar, masak lagi,,,,
But kali ni saya masak mee kari lain sikit dari resepi yg sy guna selalu tu…. resepi yg ni saya letak isi ikan kembung kisar n isi udang kisar… kuah ala ala laksa johor gitu… memang sedaplah munurut citarasa saya… sbb kuah lebih pekat dan manis,,,
Tak perlu nak celoteh byk… resepinya di bawah…
Resepi Mee Kari Kerang ( Kuah Ikan )
Bahan
1 kg mee kuning (celur dan toskan)
Taugeh
Bawang goreng
Bahan Hiris atau dipotong
Tauhu (di goreng)
Daun bawang & daun sup
Cili merah
Telur Rebus
Limau kasturi/limau nipis
Bahan Kuah:
2 kg Kerang rebus n buang kulit
1 paket fish ball
1 paket tauhu sarang/span ( tauhu yg serap kuah tu… x tahu nama sebenar dia apa )
1 paket fish cake (potong nipis)
1 sudu besar cili kisar
3 sudu besar rempah kari dibancuh dgn sedikit air
3 – 4 ekor ikan kembung rebus… ambil isi … n di kisar dgn sedikit air
1/2 cawan isi udang hidup/kering – dikisar
5 cawan santan..(1 biji kelapa )- boleh tambah air ikut kesuaian kuah
4 biji buat tomato kisar
1 kiub lembu/ayam knorr
minyak
garam
Bahan kisar (bahan A)
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
5 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
Cara Penyediaan Kuah
1. Tumiskan bahan2 A yang telah dikisar sehingga wangi. Masukkan rempah dan cili kisar….masak seketika sehingga naik minyak.
2. Masukkan ikan yg telah kisar, udang yg telah dkisar , fish cake dan fish ball serta santan….Jika perlu boleh tambah kan sedikit air lagi utk lebih kuah….kacau selau dan masaklah hingga mendidih.
3, Bila dah mendidih masukkan kiub lembu/ayam kerang dan tauhu sarang/span
4. Kacau selalu dan dan sesuaikan rasa garam gulanya.
5. Hidangkan bersama mee yang telah dicelur dan bahan yang dihiris tadi.
